餐飲具洗消亂象何時(shí)休？威斯盾“餐飲具洗消在線監管平台”來(lái)幫忙_新聞資訊

奇怪的(de)就餐現象

外出就餐，你是否習(xí)慣用(yòng)開水(shuǐ)燙洗餐具？感覺經過高(gāo)溫“洗禮”的(de)餐具會更幹淨。但是，這(zhè)種消毒方式真的(de)有用(yòng)嗎？

背後的(de)洗消亂象

顧客之所以有如此奇怪的(de)就餐行爲，主要源于目前餐飲具洗消亂象：洗幾萬套餐具隻換一次水(shuǐ)；洗消工人(rén)不戴口罩、頭罩；工作服消毒櫃隻是擺設；餐飲具清洗後仍有食物(wù)殘渣……如此“消毒”的(de)餐飲具被送往餐館，之後的(de)衛生危害全由消費者買單。

傳統餐飲具洗消監管

爲避免上述餐飲具洗消亂象，進一步增強消費者對(duì)餐飲具洗消信心，大(dà)多(duō)數衛監部門采取随機抽檢等方式，對(duì)餐飲具集中消毒服務企業進行衛生現場(chǎng)監督檢查。然而随機抽檢并不能起到時(shí)刻監督的(de)作用(yòng)，随時(shí)查，随時(shí)改，不查就不整改，最終難以讓消費者放心。

餐飲具洗消監管新模式

爲進一步提升衛監部門對(duì)餐飲具集中消毒服務企業的(de)監管力度，切實保障好消費者舌尖上的(de)安全，威斯盾研發“餐飲具洗消在線監管平台”，在餐飲具集中消毒服務單位的(de)洗消、樣品檢驗等關鍵環節安裝AI攝像頭和(hé)在線監測物(wù)聯網設備，将餐飲具洗消場(chǎng)所的(de)環境狀況、洗消溫度、水(shuǐ)質狀況、産品出廠檢驗等各個(gè)關鍵環節信息納入監管平台，實現對(duì)餐飲具洗消全流程數字化(huà)監管，促進衛生監督工作提質增效。

威斯盾“餐飲具洗消在線監管平台”

監管平台不僅能夠自動對(duì)餐飲具洗消溫度未達标、清洗水(shuǐ)質PH值未達标、餐飲具清洗包裝數量不吻合、員(yuán)工健康證明(míng)過期等違規行爲進行即時(shí)預警，還(hái)可(kě)以通(tōng)過視頻(pín)監控有效識别工作人(rén)員(yuán)是否佩戴口罩、帽子、工作服，是否進行樣品檢驗行爲等，對(duì)異常行爲進行AI智能抓拍(pāi)，并發出風險預警。

除了(le)日常抽檢等監督手段外，衛生監督執法人(rén)員(yuán)還(hái)可(kě)以登錄監管平台，實時(shí)查看企業生産經營情況。智能化(huà)監管平台借助物(wù)聯網、AI分(fēn)析等技術可(kě)以對(duì)企業生産過程中的(de)違法行爲進行精準抓取、自動預警，并生成違規信息記錄，作爲遠(yuǎn)程執法證據。智能監管平台的(de)應用(yòng)，有力消除了(le)日常監管中的(de)盲區(qū)，助力衛生監督執法更精準、更及時(shí)、更高(gāo)效。同時(shí)，倒逼企業落實主體責任，規範企業經營行爲，提升餐飲具洗消衛生安全質量。

打造“集中消毒餐飲具透明(míng)工廠”、“陽光(guāng)餐具”，也(yě)需要公衆參與、群衆監督。爲此，威斯盾在使用(yòng)消毒餐飲具的(de)餐飲單位推行“安心碼”服務，消費者隻需使用(yòng)手機掃一掃即可(kě)查看本批次集中消毒餐飲具的(de)清洗、消毒、包裝及檢驗過程，有效提升了(le)消費者對(duì)于餐飲具洗消質量的(de)滿意度。

威斯盾通(tōng)過“餐飲具洗消在線監管平台”，實現了(le)監管部門、企業、社會三端對(duì)集中消毒餐飲具的(de)多(duō)角度智慧監管，從而持續提升城(chéng)市集中消毒餐飲具的(de)衛生質量安全水(shuǐ)平，有力保證了(le)消費者的(de)生命健康安全。